Le Retour à la Terre avec Catherine Chalome (114 avenue Philippe Auguste 75011 Paris)

Quand avez-vous ouvert ? Nous avons ouvert Le Retour à la Terre il y a 3 ans.

When did you open the store? We opened “Le Retour à la Terre” (Return to Earth) 3 years ago.

Avez-vous grandi à Paris ? Je suis né à paris. J’ai grandi à paris tout en passant du temps à la campagne dans une ferme de famille.

Did you grow up in Paris? I was born in Paris. I grew up in here, but often spent time in the country side on our family’s farm.

 

Pourquoi avez-vous choisit le nom « Le Retour à la Terre ? » J’ai choisit ce nom parce qu’après avoir grandi dans une grande ville, j’ai acheté une ferme à la campagne où nous passons nos week-ends et où nous élevons des animaux.

How did you choose the name « Return to Earth? » I chose the name because after having grown up in a big city, I bought a farm where we spend our weekends and raise animals.

Quelles études avez-vous fait ? J’ai fait une école d’ingénieur. J’ai travaillé pendant 25 ans dans la banque,  dans la finance puis dans l’industrie. 

What did you study ? I went to engineering school. I worked for 25 years at a bank, then in finance, and then in the industry.

Comment avez-vous décidé de vous lancer dans ce projet ? Comme beaucoup de gens, je suis passée par la crise de la quarantaine. J’ai fait un bilan professionnel, j’avais des engagements politiques, des adhésions citoyennes, j’étais adhérente de Green Peace, je supportais depuis des années d’une association qui s’appelle Natural Progress. A la suite de ce bilan, j’avais 45 ans, 4 enfants à charge et ça ne m’était jamais venus à l’idée de créer une entreprise. Je me suis rendu compte que le bio c’est à la fois être proche de la nature et de l’écologie mais pas pour autant refuser le progrès. Il faut avoir une vision globale de la vraie bio : une bio paysan, une bio authentique et  pas une bio industrielle. La philosophie, c’est le respect de la tradition, tout en ne refusant pas le progrès.

How did you decide to start this project? Like a lot of people, I went through a bit of a mid life crisis. I was engaged politically and a member of the Green Peace. For years I supported an association called Natural Progress. At this point,  I was 45 years old, had 4 kids to take care of and the idea of having my own company had never even entered  my mind.Then I realized that being organic is about being close to nature and ecology and advancing. It’s important to have a world view of the real organic: one that comes from the earth, that is authentic, and not and industrial organic. The philosophy is about respecting tradition, without refusing progress.

Bio et Moi (35 rue debelleyme 75003 Paris)

Cette semaine nous avons rencontré Jean Yves Reffet, propriétaire du magasin « Bio et Moi » situé dans le marais. Dans son magasin bio, naturel et diététique il nous raconte son histoire.

This week we’re meeting with Jean Yves Reffet, owner of the store « Bio et Moi » situated in the 3rd district in the Marais. In his organic, natural, diet shop he tells us his story.

Quelles études avez-vous faites ? Je suis originaire de la région bressanne, une région gastronomique. Apres le bac j’ai fait une école hôtelière. Ensuite j’ai eu 4 bars-restaurants,  et puis j’ai décidé de créer ma marque de thé. Ensuite comme je voulais rester dans tout ce qui est alimentaire parce que c’est ma passion, j’ai ouvert mon magasin de produits bio.

What did  you study ? I’m originally from Bressane, a gastronomique region in France. After high school I went to Hotel Management School. I then opened 4 different restaurant bars. Next I developed my own line of teas. Since I wanted to stay in the food industry because it’s my passion, I then opened my organic store.

Comment avez-vous eu l’idée de vous lancer là dedans ? A force de trouver que les produits non bio se dégradaient sur le plan gustatif. Je me suis beaucoup penché sur le bio et je me suis dit que c’est quelque chose qui permet d’avoir de meilleures plats. Le bio a évolué en France depuis un petit moment donc a priori j’étais dans le temps.

How did the idea come to you to open your own store? It came when I noticed that non organic products were deteriorating in terms of taste. I turned towards organic foods and realized that this was how I could have the best dishes. The organic world has recently really evolved in France, so I guess I have good timing.